Мы вам перезвоним в ближайшее время
Наш телефон для связи:
+7 (963) 600-66-00
19-21 апреля 2021
МОСКВА

Управление рестораном Практический курс

Бизнес-школа
Финансового университета
при Правительстве РФ

Удостоверение о повышении квалификации государственного ВУЗа
19-21 апреля 2021
МОСКВА

Управление рестораном Практический курс

Бизнес-школа
Финансового университета
при Правительстве РФ

Удостоверение о повышении квалификации государственного ВУЗа
Количество мест ограничено!
Только 5% управленцев в ресторанном бизнесе знают все решения и могут себе позволить не развивать компетенции по этим вопросам
О программе
Программа подготовлена для собственников и управленцев в ресторанном бизнесе, имеющих управленческий опыт не менее 3-х лет и понимающих, что эффективность бизнеса зависит от качества управленческих решений

В основу обучения заложены:
— Трансформация мышления управленца - как управлять финансами ресторана, также эффективно, как в самых успешных проектах большого бизнеса;
— "Дорожная карта" психологии управления для ежедневного использования;
— Пошаговый алгоритм для собственника/управленца ресторанного бизнеса по ключевым вопросам организации бизнеса «под ключ»;
— Легкое принятие нестандартных решений.

Программа обучения

Для вашего комфорта и удобства мы дарим вам бонус:
Получите комплексную диагностику вашего бизнеса или консультацию специалиста абсолютно бесплатно
Для вашего комфорта и удобства мы дарим вам бонус:
Получите комплексную диагностику вашего бизнеса или консультацию специалиста абсолютно бесплатно
Основатели программы
Гребнев Алексей
Основатель программы
Бизнес советник, ментор
Демченко Евгений
Модератор программы
Амбассадор Федерации рестораторов и отельеров России.
Эксперт по созданию продуктов и управлению бизнес-процессами
Директор программы
Директор Бизнес-школы Финансового университета при Правительстве РФ
Махнёва Евгения
Модератор программы
Управляющая ресторана Ugolёk.
Ресторанный эксперт с 15-летним опытом
Мусатова Сима
Модератор программы
Экперт по PR и событийному маркетингу. Кандидат психологических наук
Спикеры программы
Преподаватель-практик и консультант
Преподаватель-практик и консультант
Преподаватель-практик и консультант
Эксперты программы
Качалова Евгения
Основатель ресторанной группы Bazar Family (сеть ресторанов «Винный базар», бар Танцы. food&people, гастробар «Игристый», Французы Бистро, Базар Мангал)
Кан Александр
Ресторатор и миксолог с 25-летним опытом работы в ресторанной отрасли, соучредитель: True Cost , закрытого клуба "Квартира", ресторанного комплекса 354 Exclusive height и других
Миронова Елена
Управляющий директор ресторанов Ginza Project в гостинице «Украина». Более 25 лет в ресторанном бизнесе: работа в проектах Maison Dellos, ресторанах Novikov Group и Ginza Project.
Качалова Евгения
Основатель ресторанной группы Bazar Family (сеть «Винный базар», бар Танцы. food&people, гастробар «Игристый»)
Кан Александр
Ресторатор и миксолог с 25-летним опытом работы в ресторанной отрасли, соучредитель: True Cost , закрытого клуба "Квартира", ресторанного комплекса 354 Exclusive height и других
Миронова Елена
Управляющий директор ресторанов Ginza Project в гостинице «Украина»
Результат обучения
Рабочие тетради
Участники получат рабочие тетради с практическими управленческими инструментами
Диплом
Выдается диплом
государственного ВУЗа
Доступ
Безлимитный доступ к учебным материалам в облачном пространстве
Памятка обучающимся
Для начала обучение необходимо собрать полный пакет документов для зачисления на курс:

  • заявление от слушателя (оригинал);
  • согласие на обработку персональных данных (оригинал);
  • копию документа, удостоверяющего личность (паспорт) в электронном виде;
  • копия документа об образовании с приложением в электронном виде;
  • фото в электронном виде (как на паспорт).
Формат проведения
Бизнес-сет «эксперт с экспертом». Каждый из участников программы является равноценным экспертом с собственным накопленным опытом или сформированным пулом вопросов, которые разбираются со спикером и определяют ключевую степень «погружения в практику».

Персонифицированный подход к каждому слушателю в режиме консультаций от каждого эксперта программы.
Формат проведения
Бизнес-сет «эксперт с экспертом». Каждый из участников программы является равноценным экспертом с собственным накопленным опытом или сформированным пулом вопросов, которые разбираются со спикером и определяют ключевую степень «погружения в практику».

Персонифицированный подход к каждому слушателю в режиме консультаций от каждого эксперта программы.
Форма подачи материала
Только практические кейсы, «живые» примеры как способ подачи материала по всем темам.

Традиционная модель контроля и управления бизнесом включает в себя три главных составляющих: финансовую, юридическую и личностную. Именно комплексная проработка этих трёх блоков, демонстрация взаимосвязей между ними и алгоритмы работы в зонах риска, позволят собственнику/руководителю эффективно управлять частным бизнесом.

Наши эксперты в ограниченное количество времени легко и доступно на «живых» примерах, дадут вам чёткий план действий по каждому блоку. Эти знания останутся у вас как инструкция к действию по всем трём блокам создания и управления бизнесом.
Форма подачи материала
Только практические кейсы, «живые» примеры как способ подачи материала по всем темам.

Традиционная модель контроля и управления бизнесом включает в себя три главных составляющих: финансовую, юридическую и личностную. Именно комплексная проработка этих трёх блоков, демонстрация взаимосвязей между ними и алгоритмы работы в зонах риска, позволят собственнику/руководителю эффективно управлять частным бизнесом.

Наши эксперты в ограниченное количество времени легко и доступно на «живых» примерах, дадут вам чёткий план действий по каждому блоку. Эти знания останутся у вас как инструкция к действию по всем трём блокам создания и управления бизнесом.
Комфорт
Во время обучения слушателям каждый день обеспечивается обед и две кофе паузы.

По предварительной заявке по почте или телефону можно заказать паркинг.
Комфорт
Во время обучения слушателям каждый день обеспечивается обед и две кофе паузы.

По предварительной заявке по почте или телефону можно заказать паркинг.
19-21 апреля 2021 МОСКВА
Программа курса
1 ДЕНЬ
«ДОРОЖНАЯ КАРТА»
ПСИХОЛОГИИ УПРАВЛЕНИЯ - ПРАКТИКУМ
2 ДЕНЬ
МЫШЛЕНИЕ УПРАВЛЕНЦА
И ФИНАНСЫ
3 ДЕНЬ
ПРИНЯТИЕ
НЕСТАНДАРТНЫХ РЕШЕНИЙ

«Дорожная карта» психологии управления - Практикум
Тренинг по развитию суперэфективности управляющего ресторанным бизнесом через глубокие знания себя-сотрудников-гостей

Спикер: Артем Сергеевич Ступак
Модератор: Сима Мусатова
10:00 – 11:30
10:00 – 11:30
Работа с инструментарием «DISC» по оценке четырех факторов поведения человека, а именно:
Как Вы реагируете на проблемы и трудности. (D - Доминирование)
Как Вы влияете на других. (I - Влияние)
Как Вы реагируете на изменения. (S - Постоянство)
Как Вы реагируете на правила и процедуры, установленные другими. (C –Соответствие)
11:30 – 12:00
11:30 – 12:00
Кофе-пауза
12:00 – 13:30
12:00 – 13:30
Продолжение тренинг-практикума по типологии DISC.
Администратор и руководитель: в чём разница. Миф о супермене: о лидерстве без вранья. Делегировать или «я всё сам».
Наберём одних «звёзд» или миф о супер команде.
Где нужна команда, а где нужны специалисты.
13:00 – 14:30
13:00 – 14:30
Обед
14:30 – 16:00
14:30 – 16:00
Продолжение тренинг-практикума по типологии DISC
Кто сможет или кому доверить выполнение задачи?
Как развивать сотрудников через делегирование?
Зачем мотивировать персонал, если есть зарплата?
16:00 – 16:30
16:00 – 16:30
Кофе-пауза
16:30 – 18:00
16:30 – 18:00
Продолжение тренинг-практикума по типологии DISC.
Тройное мотивирование: финансовое, материальное, нематериальное.
Микроменджмент или «всё под контролем». Ситуационное руководство персоналом.
1 ДЕНЬ

«Дорожная карта» психологии управления - Практикум
Тренинг по развитию суперэфективности управляющего ресторанным бизнесом через глубокие знания себя-сотрудников-гостей
Спикер: Артем Сергеевич Ступак
Модератор: Сима Мусатова
10:00 – 11:30
10:00 – 11:30
Работа с инструментарием «DISC» по оценке четырех факторов поведения человека, а именно:
Как Вы реагируете на проблемы и трудности. (D - Доминирование)
Как Вы влияете на других. (I - Влияние)
Как Вы реагируете на изменения. (S - Постоянство)
Как Вы реагируете на правила и процедуры, установленные другими. (C –Соответстви)
11:30 – 12:00
11:30 – 12:00
Кофе-пауза
12:00 – 13:30
12:00 – 13:30
Продолжение тренинг-практикум по типологии DISC
Администратор и руководитель: в чём разница. Миф о супермене: о лидерстве без вранья. Делегировать или «я всё сам».
Наберём одних «звёзд» или миф о супер команде
Где нужна команда, а где нужны специалисты
13:00 – 14:30
13:00 – 14:30
Обед
14:30 – 16:00
14:30 – 16:00
Продолжение тренинг-практикум по типологии DISC
Кто сможет или кому доверить выполнение задачи
Как развивать сотрудников через делегирование
Зачем мотивировать персонал, если есть зарплата?
16:00 – 16:30
16:00 – 16:30
Кофе-пауза
16:30 – 18:00
16:30 – 18:00
Продолжение тренинг-практикум по типологии DISC
Тройное мотивирование: финансовое, материальное, нематериальное
Микроменджмент или «всё под контролем». Ситуационное руководство персоналом
Как начать думать и управлять в 22 веке. Практикум
Трансформация мышления управляющего

Спикеры: Демченко, Мусатова, Махнёва
10:00 – 11:30
10:00 – 11:30
Управляющий - Супергерой нашего времени:
- какие навыки необходимо прокачивать управляющему 22 века?
- soft skills, hard skills, extraordinary skills
11:30 – 12:00
11:30 – 12:00
Кофе-пауза
Финансовый марафон – просто о сложном
Только чёткие инструменты и практикум. Выстраиваем финансовые процессы в ресторане, как в крупном прибыльном бизнесе

Спикер: Александр Александрович Помулев
Модератор: Евгения Махнева
12:00 – 13:30
12:00 – 13:30
Финансовый марафон (просто о сложном)
- что такое пирамида желаний и как ее использовать?
- есть разница между затратами и расходами
- в чем отличие выручки от прибыли?
- что такое денежный поток и зачем он нужен?
13:30 – 14:30
13:30 – 14:30
Обед
14:30 – 16:00
14:30 – 16:00
Финансовый марафон (просто о сложном)
- как не попасть в ловушку «кассовых разрывов».
- где можно сэкономить (лайф-хаки финансистов)
- магия отчётных цифр (вы сможете сами определять и ловко управлять зонами «провалов», которые необходимо закрывать в первую очередь)
- правильно формируем КПЭ персонала
16:00 – 16:30
16:00 – 16:30
Кофе-пауза
16:30 – 18:00
16:30 – 18:00
Финансовый марафон (просто о сложном)
- принимаем решение о внедрении новой услуги
- выстраиваем балансировку между основными показателями
- инвестировать нельзя кредитоваться: где поставим запятую?
2 ДЕНЬ

Мышление управленца и финансы
Как начать думать и управлять в 22 веке. Практикум
Трансформация мышления управляющего
Спикеры: Демченко, Мусатова, Махнёва
10:00 – 11:30
10:00 – 11:30
Управляющий - Супергерой нашего времени:
- какие навыки необходимо прокачивать управляющему 22 века?
- soft skills, hard skills, extraordinary skills
11:30 – 12:00
11:30 – 12:00
Кофе-пауза
Финансовый марафон – просто о сложном
Только чёткие инструменты и практикум. Выстраиваем финансовые процессы в ресторане, как в крупном прибыльном бизнесе
Спикер: Александр Александрович Помулев
Модератор: Евгения Махнева
12:00 – 13:30
12:00 – 13:30
Финансовый марафон (просто о сложном)
- что такое пирамида желаний и как ее использовать?
- есть разница между затратами и расходами
- в чем отличие выручки от прибыли?
- что такое денежный поток и зачем он нужен?
13:30 – 14:30
13:30 – 14:30
Обед
14:30 – 16:00
14:30 – 16:00
Финансовый марафон (просто о сложном)
- как не попасть в ловушку «кассовых разрывов».
- где можно сэкономить (лайф-хаки финансистов)
- магия отчётных цифр (вы сможете сами определять и ловко управлять зонами «провалов», которые необходимо закрывать в первую очередь)
- правильно формируем КПЭ персонала
16:00 – 16:30
16:00 – 16:30
Кофе-пауза
16:30 – 18:00
16:30 – 18:00
Финансовый марафон (просто о сложном)
- принимаем решение о внедрении новой услуги
- выстраиваем балансировку между основными показателями
- инвестировать нельзя кредитоваться: где поставим запятую?
3 ДЕНЬ

Многоэкранная
схема мышления
Как нестандратное мышление позволяет управленцу решать любые задачи и выводить бизнес на новый уровень
Спикер: Максим Александрович Иванченко
Модератор: Евгений Демченко
Спикер: Максим Александрович Иванченко
Модератор: Евгений Демченко
Многоэкранная
схема мышления
Как нестандратное мышление позволяет управленцу решать любые задачи и выводить бизнес на новый уровень

Спикер: Максим Александрович Иванченко
Модератор: Евгений Демченко
10:00 – 11:30
10:00 – 11:30
Введение в ТРИЗ: Многоэкранная схема мышления.
11:30 – 12:00
11:30 – 12:00
Кофе-пауза
12:00 – 13:30
12:00 – 13:30
Часть 1. Причинно-следственный анализ.
- как найти причины проблемы?
- как выявить факторы, влияющие на проблему?
- как выработать и систематизировать гипотезы устранения причин проблемы?
13:30 – 14:30
13:30 – 14:30
Обед
14:30 – 16:00
14:30 – 16:00
Часть 2. Идеальность:
- как быть, если ресурсов для решения не хватает?
- как сформулировать решение, чтобы «все выполнялось само собой»?
- как найти и задействовать "бесплатные", неиспользуемые ресурсы?
16:00 – 16:30
16:00 – 16:30
Кофе-пауза
16:30 – 18:00
16:30 – 18:00
Часть 3. Разрешение противоречий:
- как быть, если наше решение, устраняя проблему, порождает другую проблему?
- как правильно сформулировать конфликт требований?
- какие использовать механизмы разрешения конфликта?
10:00 – 11:30
10:00 – 11:30
Введение в ТРИЗ: Многоэкранная схема мышления.
11:30 – 12:00
11:30 – 12:00
Кофе-пауза
12:00 – 13:30
12:00 – 13:30
Часть 1. Причинно-следственный анализ.
- как найти причины проблемы?
- как выявить факторы, влияющие на проблему?
- как выработать и систематизировать гипотезы устранению причин проблемы?
13:30 – 14:30
13:30 – 14:30
Обед
14:30 – 16:00
14:30 – 16:00
Часть 2. Идеальность:
- как быть, если ресурсов для решения не хватает?
- как сформулировать решение, чтобы «все выполнялось само собой»?
- как найти и задействовать "бесплатные", неиспользуемые ресурсы?
16:00 – 16:30
16:00 – 16:30
Кофе-пауза
16:30 – 18:00
16:30 – 18:00
Часть 3. Разрешение противоречий:
- как быть, если наше решение, устраняя проблему, порождает другую проблему?
- как правильно сформулировать конфликт требований?
- какие использовать механизмы разрешения конфликта?

Удостоверение о повышении квалификации

Стоимость курса с питанием - 60 000 рублей
Количество мест ограничено!

Оставить заявку

Ваше имя
Эл. почта
Ваш телефон
Место работы
Должность и Опыт работы
Вопросы
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности
Контакты
Адрес: Финансовый Университет при Правительстве РФ, г. Москва, ул. Кибальчича, д.1, стр. 2

Телефон: +7 (963) 600-66-00
Почта: info@myrestpro.ru
Если вы сомневаетесь, что курс вам подходит
Оставьте номер телефона и получите комплексную диагностику вашего бизнеса или консультацию специалиста абсолютно бесплатно
Ваш телефон
Ваше имя